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回锅肉是一道传统的四川菜，具有鲜香、酥脆的口感。要先煮再回锅的原因有以下几点： 1. 去腥：煮水可以去除肉中的血水和脏东西，从而减少肉的腥味，使味道更加纯正。 2. 煮熟：回锅肉肉质酥脆需要在烹制过程中进行两次加热。先将肉片煮熟可以确保肉片内部达到熟透的状态，避免食用时肉片生硬。 3. 去油：通过在煮水过程中将肉片加热，可以使油脂溢出，达到去油的效果。这样在回锅的过程中，油的摄入量相对较少，制作出的回锅肉更健康。 总而言之，先煮再回锅的步骤可以提高回锅肉的口感、减少腥味，并使其更加健康可口。

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近年来，婺源充分挖掘中医药文化资源，力求将中医药传统文化旅游打造成婺源县第二张“金名片”。， 重温珍贵点滴 感悟思想伟力 《习近平在福建》系列采访实录受访者在榕座谈 东南网12月2日讯（福建日报记者 林清智） 11月30日，中信银行福州分行党建馆获评福建省习近平新时代中国特色社会主义思想实践示范基地周年成果汇报暨党建共建交流座谈会在榕举行。

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